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Ensalada Garbanzos Mediterránea

Una ensalada fresca y saludable con garbanzos, pimientos y hierbas mediterráneas, perfecta para una comida ligera.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 400 g garbanzos cocidos (en lata o caseros)
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 unidad pimiento amarillo
  • 1 c.s jugo de limón
  • 1 pequeña cebolla morada
  • 0.5 manojo perejil plano
  • 1 c.c comino molido
  • 3 c.s aceite de oliva
  • q.s. al gusto sal
  • q.s. al gusto pimienta

Method
 

  1. Asa los pimientos hasta que su piel esté dorada, luego córtalos en tiras.
  2. Lava los garbanzos y déjalos reposar en un colador.
  3. Corta la cebolla en rodajas finas y pica el perejil.
  4. Mezcla los garbanzos, pimientos, cebolla y perejil en un bol. Añade comino, jugo de limón y aceite. Sazona con sal y pimienta.
  5. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada más tiempo en la nevera.