Go Back

Ensalada de remolacha con aguacate y nueces

Una ensalada vibrante y saludable que combina la dulzura de la remolacha con la cremosidad del aguacate y el crujiente de las nueces.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de remolachas
  • 6 unidad remolachas medianas
Grupo de rúcula
  • 1.2 kilogramos rúcula
  • 1 unidad aguacate
  • 115 gramos queso de cabra
  • 120 gramos nueces
  • 120 mililitros aceite de oliva extra virgen
  • 60 mililitros vinagre balsámico
  • 15 mililitros jarabe de arce
  • 10 gramos mostaza Dijon
  • Sal y pimienta negra recién molida Sal y pimienta negra

Method
 

  1. Precalentar el horno a 200°C. Envolver las remolachas en papel aluminio y hornear 1 hora hasta que estén tiernas. Enfriar, pelar y cortar en gajos.
  2. Preparar el aderezo: mezclar aceite, vinagre, jarabe y mostaza en un frasco y sazonar con sal y pimienta.
  3. Mezclar la rúcula con el aderezo, agregar las remolachas, aguacate, queso y nueces. Servir y añadir más aderezo si se desea.

Notas

Para un sabor más intenso, deja las remolachas en el horno un poco más de tiempo.