Go Back

Ensalada de Quinoa

Una ensalada fresca y saludable que combina quinoa cocida con vegetales coloridos y un aderezo cítrico.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Latinoamericana
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 taza quinoa
Grupo de líquidos
  • 2 tazas agua
Grupo de vegetales
  • 1 pepino pepino, cortado en cubitos
  • 1 pimiento rojo pimiento rojo, cortado en trozos pequeños
  • 1 taza tomates cherry, cortados por la mitad
  • 0.5 taza cebolla morada, finamente picada
  • 0.25 taza hojas de cilantro fresco, picadas
  • 0.25 taza jugo de limón
  • 2 cucharadas aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Enjuaga la quinoa y cocina en agua hirviendo durante 15-20 minutos. Deja enfriar.
  2. Prepara los vegetales: corta pepino, pimiento, tomates, cebolla y cilantro.
  3. Mezcla los vegetales con la quinoa cocida en un tazón grande.
  4. Prepara el aderezo con jugo de limón, aceite, sal y pimienta, y vierte sobre la ensalada.
  5. Mezcla suavemente y sirve.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.