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Ensalada de Pollo Ranch Saludable

Una ensalada fresca y nutritiva con pollo tierno y aderezo ranch casero, perfecta para una comida ligera y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Americana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Para la Ensalada de Pollo
  • 1 libra pechuga de pollo cortada en trozos pequeños
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 4 tazas mezcla de hojas verdes
  • ¾ taza tomates cherry o uva, partidos por la mitad
  • ½ cucharadita pepino inglés, en rodajas
  • ¼ piezas cebolla roja, en rodajas finas
  • ⅓ taza maíz dulce cocido o enlatado
  • 1 pieza aguacate maduro, en rodajas
Para el Aderezo Ranch Casero
  • 1 taza yogur griego natural sin grasa
  • 3 dientes ajo, finamente picado
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • 1 cucharada mostaza Dijon
  • 2 cucharadas cebollín fresco picado
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 cucharada dill picado
  • 2 cucharadas cebolla finamente picada
  • al gusto sal marina y pimienta negra

Method
 

  1. Preparar el aderezo ranch mezclando yogur, ajo, jugo de limón, mostaza, cebollín, perejil, dill y cebolla. Sazonar con sal y pimienta. Refrigerar si se desea.
  2. Marinar el pollo con aproximadamente un tercio del aderezo durante 15 minutos.
  3. Cocinar el pollo en una sartén con aceite de oliva durante 6-8 minutos hasta dorar y cocinar completamente. Dejar enfriar ligeramente.
  4. En un bol grande, colocar las hojas verdes y agregar los tomates, pepino, cebolla, maíz y aguacate. Colocar el pollo encima.
  5. Verter el resto del aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente o servir en capas para presentación.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el aderezo en el refrigerador unas horas antes de usar.