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Ensalada de Pollo (MX Chicken Salad)

Una ensalada fresca y deliciosa que combina pollo, pasta y verduras, perfecta para un almuerzo ligero.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 12 minutos
Tiempo total 27 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mexicana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2 piezas pollo (cocido y desmenuzado) (rinde aproximadamente 1.2-1.5 tazas)
  • 1 taza macarrones (rinde aproximadamente 4 tazas cocidos)
  • 1 taza apio (pequeño picado)
  • ¾ taza guisantes congelados
  • ¾ taza maíz congelado
  • ⅓ taza mayonesa
  • 1 cucharada mostaza
  • sal y pimienta
  • rúcula o mezcla de hojas verdes

Method
 

  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, aproximadamente 10-12 minutos. Reserva ½ taza de agua de la pasta y escurre el resto. Deja enfriar por 15 minutos.
  2. Pica el apio en trozos pequeños.
  3. Combina todos los ingredientes en un tazón grande y mezcla. Agrega sal y pimienta al gusto.

Notas

Sirve sobre una cama de rúcula para un toque extra de frescura.