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Ensalada de Pollo con Aguacate

Una ensalada fresca y saludable perfecta para cualquier comida, combinando pollo cocido, aguacate y vegetales en un aderezo cítrico.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de proteínas
  • 2 piezas pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
  • 1 unidad aguacate maduro, cortado en cubos
  • 1 taza de lechuga mixta o espinacas
  • ½ taza de tomate cherry, cortados por la mitad
  • ¼ de taza de cebolla roja, en rodajas finas
  • ½ taza de maíz dulce
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado
  • 1 unidad jugo de limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • al gusto Sal y pimienta

Method
 

  1. Hierve las pechugas de pollo, deja enfriar y desmenuza.
  2. Lava y corta la lechuga, los tomates y la cebolla; corta el aguacate en cubos.
  3. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande.
  4. Prepara el aderezo mezclando jugo de limón, aceite, sal y pimienta; bate con tenedor.
  5. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente.
  6. Sirve en un plato grande y disfruta.

Notas

Para una opción más saludable, usa pollo a la parrilla y menos sal.