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Ensalada de Pollo a la Parrilla con Mango y Aguacate

Una ensalada fresca y deliciosa que combina pollo a la parrilla, mango maduro y aguacate en un plato lleno de sabor y color.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mexicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 2 unidad pechugas de pollo aproximadamente 500g en total
Especias y condimentos
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 cucharadita comino molido
Aceite y aderezos
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra dividido
Verduras y frutas
  • 1 taza lechuga romana lavada y cortada en tiras
  • 1 taza espinacas frescas lavadas
  • 1 unidad mango maduro pelado y cortado en cubos de 2 cm
  • 1 unidad aguacate maduro, cortado en rodajas
  • 1/2 taza tomates cherry partidos por la mitad
  • 1/4 taza cilantro fresco picado grueso
  • 2 cucharadas jugo de lima fresca
  • 1 cucharadita miel opcional para el aderezo
  • al gusto sal y pimienta negra

Method
 

  1. Sazona las pechugas de pollo con pimentón, comino, sal y pimienta. Ásalas a la parrilla hasta que estén cocidas y córtalas en tiras.
  2. En un bol grande, mezcla la lechuga, espinacas, mango, aguacate, tomates cherry y cilantro.
  3. Agrega las tiras de pollo a la ensalada y rocía con jugo de lima y aceite de oliva. Añade miel, sal y pimienta al gusto.
  4. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

Notas

Para un sabor más intenso, deja marinar el pollo con las especias antes de asarlo.