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Ensalada de Piña y Pollo

Una refrescante ensalada que combina el dulzor de la piña con la suavidad del pollo, perfecta para días calurosos.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 pieza piña fresca Entera, para cortar
  • 4 tazas pollo cocido en rebanadas Cocido y en rebanadas
  • 1 pieza cebolla mediana Picada
  • 1 rama apio Picado
  • 1/3 taza pasas doradas
  • 1/3 taza almendras en láminas tostadas
  • 2/3 taza mayonesa
  • 1/4 taza jugo de piña sin azúcar
  • 1 cucharada mostaza Dijon
  • 3/4 cucharadita polvo de curry
  • 1/4 cucharadita sal
Lechuga para servir (opcional)

Method
 

  1. Corte la piña por la mitad y retire la fruta, dejando las cáscaras para servir; corte la fruta en cubos.
  2. En un bol grande, combine el pollo, cebolla, apio, pasas, almendras y 1 taza de piña en cubos.
  3. Mezcle la mayonesa, jugo de piña, mostaza, curry y sal; añada a la ensalada y mezcle.
  4. Refrigere hasta que esté fría y sirva en las cáscaras de piña con lechuga si desea.

Notas

Para un sabor más intenso, deje reposar la ensalada en refrigeración por 30 minutos antes de servir.