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Ensalada de pasta integral con pollo y vegetales

Una ensalada saludable y colorida que combina pasta integral, pollo y vegetales frescos, perfecta para una comida ligera y nutritiva.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 350 gramos espirales de pasta integrales
Grupo de pollo
  • 200 gramos filetes de pollo
Grupo de vegetales
  • 12 unidades tomates cherry
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 unidad calabacín
  • 1 trozo berenjena
  • 1 unidad brócoli
  • 1 unidad lima
Otros ingredientes
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • albahaca fresca

Method
 

  1. Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, enfría y reserva.
  2. Pica berenjena, calabacín y pimiento, y saltea en aceite.
  3. Lava y corta tomates cherry, trocea pollo y brócoli.
  4. Mezcla verduras y pollo en la pasta, y aliña con zumo de lima, aceite, sal y pimienta.
  5. Sirve con queso rallado y hojas de albahaca.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.