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Ensalada de Pasta con Verduras a la Parrilla

Una ensalada fresca y colorida perfecta para el verano, combinando verduras a la parrilla, pasta y un aderezo sabroso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 340 gramos setas portabella 4 grandes
  • 340 gramos pimientos rojos 2 medianos
  • 340 gramos calabacines amarillos 2 pequeños
  • 340 gramos calabacines zucchini 2 pequeños
  • 170 gramos cebolla roja 1 grande
  • 15 mililitros aceite de oliva extra virgen
  • 0.25 teaspoon pimienta negra
  • 113 gramos fusilli pasta
  • 225 gramos bolitas de mozzarella bebé 1 ½ tazas
  • 60 mililitros vinagre balsámico
  • 15 mililitros mostaza Dijon
  • 0.25 teaspoon orégano seco
  • 0.25 teaspoon ajo en polvo
  • 0.25 teaspoon cebolla en polvo
  • 0.25 teaspoon sal
  • 0.125 teaspoon pimienta de cayena (opcional)

Method
 

  1. Precalienta la parrilla a temperatura media y cocina las verduras durante 4-5 minutos por lado.
  2. Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, luego enfría con agua fría.
  3. Une las verduras, pasta, mozzarella y hierbas en un bol grande. Prepara el aderezo y mezcla bien.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.