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Ensalada de Pasta con Tomates Cherry, Mozzarella y Albahaca

Una ensalada fresca y colorida que combina pasta, tomates cherry, mozzarella y albahaca, perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 250 g pasta corta (penne, fusilli o rotini)
  • 2 tazas tomates cherry, partidos por la mitad
  • 1 taza mini bolas de mozzarella o cubos de mozzarella
  • 0.25 taza hojas de albahaca fresca, rasgadas o picadas
  • 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada vinagre balsámico (opcional)
  • al gusto sal y pimienta negra
  • 0.5 pimiento rojo cebolla roja, finamente rebanada (opcional)
  • 0.25 taza aceitunas, partidas por la mitad (opcional)
  • opcional pollo desmenuzado o salami para proteína adicional
  • una pizca de hojuelas de chile si te gusta un poco de picante (opcional)

Method
 

  1. Hierve la pasta en agua salada hasta que esté al dente, luego escúrrela y enjuágala con agua fría. Colócala en un bol grande.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico (si usas), sal y pimienta. Reserva el aderezo.
  3. Agrega los tomates cherry, mozzarella, cebolla, aceitunas y otros ingredientes opcionales a la pasta. Vierte el aderezo y mezcla suavemente.
  4. Espolvorea la albahaca y mezcla ligeramente para mantener su aroma y color.
  5. Prueba y ajusta la sazón con más sal, pimienta o vinagre. Sirve inmediatamente o refrigera por 30 minutos para que los sabores se integren.

Notas

Para una opción más saludable, usa mozzarella baja en grasa y reduce la cantidad de sal.