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Ensalada de Pasta con Pollo

Una deliciosa ensalada de pasta con pollo a la parrilla y un aderezo cremoso de limón y parmesano.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 450 g pasta
  • 2 unidad filetes de pollo grandes
  • 1 unidad pepino
  • 225 g tomates cherry
  • 1 unidad cebolla roja
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 unidad pimiento verde/amarillo
  • 60 ml perejil picado
  • 2 ramas cebollino
  • 1.5 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita páprika
  • 1 cucharadita especias italianas
  • 3 g sal
  • 1 g pimienta
  • 120 ml aceite de oliva virgen extra
  • 45 ml jugo de limón
  • 1.5 cucharadita mostaza de dijon
  • 3 dientes ajo (picado)
  • 2 cucharadita miel/sirope de arce
  • 75 g queso parmesano (rallado fino)
  • 3 g sal
  • 1 g pimienta

Method
 

  1. Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un frasco y agita bien.
  2. Golpea el pollo para que tenga un grosor uniforme y sazona con especias.
  3. Cocina el pollo en una sartén a la parrilla durante 4-5 minutos por cada lado y déjalo reposar.
  4. En un tazón grande, mezcla la pasta cocida, el pepino, los pimientos, la cebolla, los tomates y las hierbas.
  5. Agrega el pollo cocido y el aderezo al gusto, mezcla bien y sirve.

Notas

Para un aderezo más cremoso, utiliza un batidor de leche.