Go Back

Ensalada de Lentejas Mediterránea

Una ensalada fresca y saludable con lentejas y verduras mediterráneas, perfecta para una comida ligera.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 500 g lentejas cocidas
  • 200 g tomate cherry
  • 150 g pepino
  • 100 g pimiento rojo
  • 50 g cebolla morada
  • 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas zumo de limón
  • 2 cucharadas perejil fresco
  • al gusto sal

Method
 

  1. Combinar lentejas y verduras picadas en un bol.
  2. Aliñar con aceite, limón y sal.
  3. Agregar perejil y mezclar.
  4. Refrigerar 30 minutos.
  5. Servir fría.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada en la nevera antes de servir.