Go Back

Ensalada de gallina venezolana

La ensalada de gallina venezolana es un plato tradicional lleno de sabor y textura, ideal para compartir en ocasiones especiales.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos
Tiempo total 2 horas
Raciones: 6 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: venezolana
Calorías: 600
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 6 unidades papas o patatas blancas grandes (cocidas y cortadas en cuadritos)
  • 3 unidades zanahorias grandes (cocidas y cortadas en cuadritos)
  • 2 unidades pechugas de gallina (cocida y desmechada)
  • 2 dientes ajo
  • ¼ taza cebolla
  • 1 cucharadita sal
  • ½ taza cebolla blanca finamente picada
  • 1 taza arvejas o guisantes verdes (cocidas)
  • 1 unidad manzana verde (opcional, picada en cubitos)
  • 2 unidades huevos grandes (- separadas las yemas de las claras)
  • 1 taza aceite
  • ¼ taza mostaza
  • 1 diente ajo
  • 3 cucharadas vinagre de sidra o vinagre blanco (- ajuste al gusto)
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • ¼ taza caldo de pollo

Method
 

  1. Cocina las papas y zanahorias en el horno a 160 °C por 90 minutos o hiérvelas.
  2. Cocina las pechugas de gallina en agua con sal, ajo y cebolla por 20-25 minutos.
  3. Desmecha la gallina y reserva un poco de caldo.
  4. Prepara la mayonesa con las yemas, aceite, ajo, vinagre, mostaza y caldo.
  5. Mezcla las verduras, gallina, cebolla, manzana y mayonesa en un bol.
  6. Refrigera por al menos una hora antes de servir.

Notas

Agrega perejil o cilantro picado al gusto antes de servir.