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Ensalada de Espinacas con Fresas, Quinoa y Aguacate

Una ensalada fresca y nutritiva que combina espinacas, fresas, quinoa y aguacate en un aderezo delicioso.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Internacional
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 1 taza quinoa
  • 1.75 taza agua
Grupo de ingredientes para aderezo
  • 4 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
  • 1/4 cucharadita sal
Grupo de ingredientes frescos
  • 4 puños espinaca picada
  • 1 taza fresas partidas en cubitos
  • 1 aguacate en cubitos
  • 1/4 taza piñones
  • 6 hojas de albahaca

Method
 

  1. Poner la quinoa y el agua en una olla y cocinar a fuego lento hasta que quede poca agua, luego apagar y dejar enfriar.
  2. Preparar el aderezo mezclando el aceite, vinagre y sal, y reservar.
  3. Esponjar la quinoa con un tenedor y dejar enfriar.
  4. Mezclar la quinoa con las espinacas y el aderezo en un tazón grande.
  5. Agregar las fresas, aguacate, piñones y las hojas de albahaca, mezclando suavemente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar la ensalada unos minutos antes de servir.