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Ensalada de Edamame y Aguacate con Huevo

Una fresca y nutritiva ensalada que combina edamame, aguacate y huevo, perfecta para cualquier comida.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 200 g Edamame (congelado, pelado)
  • 2 pieza Huevos (tamaño M)
  • 1 pieza Aguacate (maduro)
  • 150 g Tomates cherry
  • 100 g Pepino
  • 50 g Feta (puedes usar la variante light)
  • 2 pieza Cebollas de verdeo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 2 cucharadas Aceite de oliva (extra virgen)
  • 1 cucharada Jugo de limón (fresco exprimido)
  • 1 cucharadita Mostaza (media picante)
  • 1 cucharadita Jarabe de arce (o miel)
  • 1 cucharada Agua

Method
 

  1. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos y enfríalos.
  2. Hierve el edamame según las instrucciones del paquete.
  3. Corta el aguacate, los tomates cherry y el pepino en trozos.
  4. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.
  5. Agrega el aderezo de aceite de oliva, limón, mostaza y jarabe de arce.
  6. Sirve la ensalada con los huevos pelados y cortados por encima.

Notas

Puedes ajustar los ingredientes según tu gusto personal.