Go Back

ENSALADA DE ARROZ CON HUEVOS Y ATÚN

Una refrescante ensalada de arroz con huevos, atún y verduras, perfecta para una comida ligera y nutritiva.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 21 minutos
Tiempo total 31 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Latinoamericana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1200 g agua
  • 1 cucharadita sal ajuste a gusto
  • 250 g arroz de grano largo 12-16 minutos de cocción
  • 2 unidades huevos
  • 120 g zanahoria cortada en dados pequeños
  • 280 g zapallo italiano cortado en dados pequeños
  • 100 g arvejas congeladas
  • 200 g atún en aceite, escurrido y cortado en trozos
  • 100 g aceitunas verdes o negras sin hueso enteras o troceadas
  • 15-20 g pepinillos en vinagre cortados en rodajas
  • 1 ramita de menta fresca solo las hojas
  • 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
  • 1-2 cucharadas vinagre opcional
  • 1-2 cucharadas jugo de limón opcional
  • 7 tomates cherry cortados en mitades o en cuartos

Method
 

  1. Ponga en el vaso el agua y la sal, coloque el cestillo con el arroz y cocine 12-16 min a 100°C, giro a la izquierda, velocidad 4. Reserve.
  2. Coloque los huevos en el recipiente Varoma con las verduras en la bandeja y cocine 21 min a temperatura Varoma, velocidad 2. Enfríe y pele los huevos.
  3. Enjuague el arroz y mézclelo con las verduras, atún, aceitunas, pepinillos y menta en una ensaladera grande. Añada el aceite, vinagre y jugo de limón, remueva y ajuste condimentos.
  4. Corte los huevos en rodajas y decore la ensalada con ellas y los tomates cherry. Sirva a temperatura ambiente o fría.

Notas

Para un sabor más intenso, deje reposar la ensalada unos minutos antes de servir.