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Ensalada Cesar de Pollo

Una deliciosa ensalada César con pollo, crotones caseros y un aderezo casero, perfecta para una comida completa y refrescante.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mediterránea
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 500 g pechugas de pollo aproximadamente 2 piezas
Verduras y lácteos
  • 2 unidad corazones de lechuga romana
  • 100 g queso parmesano en láminas o rallado
Aceites y condimentos
  • 4 cucharadas aceite de oliva para pollo y crotones
  • 1 diente ajo para crotones y aderezo
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 unidad huevo para aderezo
  • 2 filetes anchoas (opcional) recomendado para el aderezo
  • 1 unidad limón jugo
  • 1 cucharadita mostaza Dijon
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra para aderezo
  • 50 g queso parmesano rallado para aderezo
Pan y otros
  • 3 rebanadas pan del día anterior para crotones

Method
 

  1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, cocínalas en aceite hasta dorar y reserva.
  2. Corta el pan en cubos, mezcla con aceite, ajo machacado y orégano, hornea a 180°C durante 8-10 minutos hasta dorar.
  3. Licúa huevo, anchoas, ajo, jugo de limón y mostaza; añade aceite en hilo, incorpora queso, sal y pimienta.
  4. Mezcla la lechuga con parte del aderezo, coloca en platos, añade pollo, crotones y queso restante, finaliza con más aderezo.

Notas

Para un aderezo más suave, puedes ajustar la cantidad de anchoas.