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Ensalada Cesar de Pollo

Una deliciosa ensalada César con pollo, crotones caseros y un aderezo casero, perfecta para una comida completa y refrescante.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Ensalada
Cocina: Mexicana
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 500 g pechugas de pollo aproximadamente 2 piezas
Verduras y lácteos
  • 2 unidades corazones de lechuga romana
  • 100 g queso parmesano en láminas o rallado
  • 1 unidad huevo
Pan y aceites
  • 3 rebanadas pan del día anterior
  • 6 cucharadas aceite de oliva dividido en dos pasos
  • 1 diente ajo para el pollo y los crotones
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 pizca sal
  • 1 unidad huevo para el aderezo
  • 2 filetes anchoa (opcional) recomendado
  • 1 unidad limón jugo
  • 1 cucharadita mostaza Dijon
  • 150 ml aceite de oliva virgen extra
  • 50 g queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta negra recién molida Sal y pimienta negra

Method
 

  1. Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta, cocínalas en aceite hasta dorar y reserva.
  2. Prepara los crotones cortando pan en cubos, mezclándolos con aceite, ajo y orégano, y horneándolos a 180°C durante 8-10 minutos.
  3. Licúa huevo, anchoas, ajo, jugo de limón y mostaza; añade aceite en hilo para emulsionar y mezcla con queso, sal y pimienta.
  4. Mezcla la lechuga con la mitad del aderezo, coloca en platos, añade pollo, crotones y queso restante. Sirve con más aderezo si deseas.

Notas

Para un mejor sabor, usa ingredientes frescos y ajusta la cantidad de aderezo a tu gusto.