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Empanadas de Pollo: ¡Un Bocado de Tradición!

Las empanadas de pollo son un delicioso bocado que combina tradición y sabor. Perfectas para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 6 porciones
Plato: Aperitivo
Cocina: Latina
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa
  • 2.5 tazas harina para todo uso más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 taza mantequilla sin sal fría cortada en cubos
  • 0.25 taza manteca vegetal fría cortada en cubos
  • 0.5 taza agua helada
Relleno
  • 1 huevo huevo grande batido (para pintar)
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla amarilla finamente picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 unidad pimiento rojo finamente picado (aproximadamente 1 taza)
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 libra pollo cocido desmenuzado
  • 0.5 taza caldo de pollo
  • 0.25 taza aceitunas verdes picadas
  • 0.25 taza pasas (opcional)
  • 1 cucharadita comino molido
  • 0.5 cucharadita pimentón ahumado
  • 0.25 cucharadita pimienta de cayena (opcional)
  • sal y pimienta negra al gusto

Method
 

  1. Mezclar la harina y la sal. Incorporar la mantequilla y la manteca hasta que parezca migas. Agregar agua hasta que la masa se una. Refrigerar 30 minutos.
  2. Calentar el aceite y sofreír cebolla y pimiento. Agregar ajo y cocinar hasta fragante.
  3. Agregar pollo, caldo, aceitunas, pasas, comino, pimentón, cayena, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que se absorba el líquido. Dejar enfriar.
  4. Extender la masa y cortar círculos. Colocar relleno en el centro y sellar los bordes.
  5. Colocar en bandeja, pincelar con huevo y hornear a 190°C durante 25-30 minutos.
  6. Dejar enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus empanadas de pollo!

Notas

Sirve con una salsa picante para un toque extra de sabor.