Go Back

Empanadas de Pollo

Deliciosas empanadas rellenas de pollo, perfectas para cualquier ocasión.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Latina
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa
  • 3 tazas harina de trigo
  • 1 cucharadita sal
  • ¾ taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
  • 1 unidad huevo
  • ¼ taza agua fría
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • 2 cucharadas aceite de oliva
Relleno
  • 1 unidad cebolla amarilla pequeña, finamente picada
  • 1 unidad pimiento rojo, picado
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1½ cucharaditas comino molido
  • 1 cucharadita páprika ahumada
  • ½ cucharadita pimienta chili
  • ½ cucharadita orégano seco
  • ½ cucharadita sal
  • 2 tazas pollo cocido, desmenuzado
  • ½ taza caldo de pollo
  • ⅓ taza aceitunas verdes, picadas
  • ¼ taza cilantro fresco, picado
  • 1 unidad huevo (para el lavado de huevo)

Method
 

  1. 1. Prepara la masa: Mezcla la harina y la sal, añade la mantequilla y mezcla hasta que parezca migas. Agrega el huevo, agua y vinagre, mezcla hasta formar una masa. Refrigera por 30 minutos.
  2. 2. Cocina el relleno: Sofríe cebolla y pimiento en aceite, añade ajo y especias. Incorpora el pollo y caldo, cocina hasta espesar. Agrega aceitunas y cilantro, deja enfriar.
  3. 3. Arma las empanadas: Precalienta el horno a 190°C. Extiende la masa, corta círculos, coloca relleno y sella los bordes con un tenedor.
  4. 4. Hornea: Coloca las empanadas en una bandeja, pinta con huevo batido y hornea por 20-25 minutos hasta doradas.

Notas

Deja enfriar un poco antes de servir para evitar quemaduras.