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Empanadas de Calabaza sin Gluten

Deliciosas empanadas rellenas de calabaza, ideales para una opción sin gluten y llena de sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 12 empanadas
Plato: Entrada
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Relleno
  • 2 tazas relleno de calabaza casero
  • 3 tazas harina sin gluten con goma xantana
  • 2 cucharaditas polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1/2 taza mantequilla fría en cubos
  • 2 huevos huevos
  • 1/2 taza leche (o leche de nuez o agua)
  • 4 cucharadas azúcar granulada
  • 1 huevo huevo batido para pincelar

Method
 

  1. Prepara el relleno de calabaza y reserva.
  2. Mezcla la harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Añade la mantequilla y mezcla hasta obtener una textura similar a la miga de pan.
  3. Incorpora los huevos y la leche, mezcla hasta formar una masa. Refrigera por 1 hora.
  4. Divide la masa en 12 partes, extiéndelas con una prensa de tortillas o rodillo, coloca una cucharada de relleno, cierra y sella los bordes con un tenedor.
  5. Pincela con huevo batido y hornea a 200°C por 15 minutos, luego gratina 2-3 minutos.
  6. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y 15 minutos en una rejilla antes de servir.

Notas

Para facilitar el sellado, usa una prensa de tortillas o una placa y plástico.