Go Back

Easy One-Pot Spicy Miso Ramen (Vegan)

Disfruta de un delicioso ramen picante y vegano, todo preparado en una sola olla.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 2 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Japonesa
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceites y grasas
  • 1 cucharada aceite de sésamo
  • 1 cucharadita jengibre picado o rallado
  • 2 dientes ajo (picado)
Verduras
  • 2 cucharadas pasta de miso usé miso blanco
  • 1 cucharada mantequilla de maní o pasta de sésamo
  • 1/2 cucharada doubanjiang ajustar según el picante deseado
  • 2 tazas caldo de verduras o agua
  • 1 taza leche de soya o leche vegetal
  • 1 cucharada layu ajustar según el picante deseado
  • 2 hongos shiitake secos
  • 1 cucharada salsa de soya o más al gusto
Otros
  • 1 cabeza bok choy o verduras al gusto
  • 1 brick fideos instantáneos
  • 1/2 taza granos de maíz
  • 1/2 taza cebollines (parte verde)
  • 1 cucharada semillas de sésamo mezcla de semillas negras y tostadas
  • 1 cucharada más layu para terminar
  • 1 hoja nori tostado

Method
 

  1. Calienta una olla mediana a fuego medio-alto.
  2. Agrega el aceite de sésamo, luego el ajo, jengibre y las partes blancas del cebollín. Sofríe por 1-2 minutos.
  3. Baja el fuego a medio y añade la pasta de miso, mantequilla de maní y doubanjiang. Mezcla bien.
  4. Agrega el caldo y la leche de soya mientras revuelves. Añade los hongos secos y cubre la olla. Cocina a fuego medio-alto por 5 minutos.
  5. Cuando las verduras estén casi listas, añade los fideos instantáneos y cocina hasta que estén al dente. Agrega el maíz y cebollines.
  6. Disfruta caliente y añade más layu si lo deseas.

Notas

Puedes ajustar el nivel de picante según tu preferencia.