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Easy Mediterráneo Pollo con Verduras Asadas

Una receta sencilla y deliciosa que combina pollo jugoso con verduras asadas al estilo mediterráneo, perfecta para una comida saludable y sabrosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Calorías: 650
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 4 piezas muslos o contramuslos de pollo Prefiere piezas con piel para mejor textura y sabor.
Verduras
  • 1 unidad calabacín en rodajas Elígelo firme y sin manchas.
  • 1 unidad pimiento rojo en tiras
  • 1 unidad pimiento amarillo en tiras
  • 1 unidad cebolla morada en gajos
  • 2 piezas patatas en cubos Usa buenas patatas como russet o Yukon.
Aceites y especias
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita pimentón dulce Le da color y sabor ahumado suave.
  • 1 cucharadita orégano
  • 1 cucharadita tomillo
  • 0.5 zumo de medio limón zumo de medio limón
Sal y pimienta
  • al gusto sal y pimienta
  • 1 diente diente de ajo picado
  • 80 ml caldo de pollo o vegetal Ayuda a mantener la humedad.

Method
 

  1. Precalienta el horno a 200°C y sazona el pollo con especias, sal, pimienta y ajo.
  2. Coloca las verduras y las patatas en una bandeja, rocía con aceite y mezcla bien.
  3. Agrega el pollo sobre las verduras, vierte el caldo y el jugo de limón.
  4. Hornea durante 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
  5. Sirve caliente, decorado con hierbas frescas si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, marina el pollo con especias y limón unas horas antes.