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Easy Green Vegetable Soup

Una sopa saludable y fácil de preparar, perfecta para una comida reconfortante llena de verduras frescas.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picado
  • 2 zanahorias zanahorias, picadas
  • 2 ramas apio, picado
  • 1 unidad papa, picada
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 2 tazas espinaca, picada
  • 1 taza col rizada, picada
  • 1 unidad calabacín, picado
  • 1.5 tazas tomates en cubos (de lata)
  • 1 cucharadita sal
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 0.5 cucharadita tomillo seco
  • 0.5 cucharadita orégano seco

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla, ajo, zanahorias y apio hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
  2. Agrega las papas y el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego medio hasta que las papas estén tiernas, unos 10 minutos.
  3. Incorpora la espinaca, col rizada, calabacín, tomates, sal, pimienta, tomillo y orégano. Cocina hasta que las verduras se marchiten, unos 5 minutos.
  4. Usa una batidora de inmersión para triturar parcialmente la sopa y obtener una textura cremosa, sin sobreprocesar.
  5. Sirve caliente en tazones y acompaña con tus toppings favoritos.

Notas

Para una opción más saludable, usa caldo bajo en sodio y ajusta las especias a tu gusto.