Easy Fried Rice

Este fácil arroz frito es una deliciosa manera de usar arroz sobrante y disfrutar de una comida rápida y sabrosa.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 25

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Asiática

Calorías: 600

30 ml salsa de soja reducida en sodio
280 g zanahorias y guisantes congelados
30 ml salsa de soja con sabor a champiñones o salsa de soja oscura
5 g azúcar granulada
1 g hojuelas de pimiento rojo o pimienta negra o blanca al gusto
60 ml aceite de cacahuete o aceite de canola
4 huevos huevos batidos
1 unidad cebolla grande, picada
900 g arroz jazmín sobrante, frío de la noche anterior o refrigerado por al menos 2 horas
5 unidad cebollas verdes, en rodajas finas
3 g sal kosher al gusto

Mezcla la salsa de soja, la salsa de soja oscura, el azúcar y el pimiento en un tazón pequeño. Reserva.
Calienta el aceite en un wok grande a fuego medio-alto, añade la cebolla y la sal; sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
Agrega las verduras congeladas y cocina, removiendo, hasta que estén calientes, unos 3 minutos. Mueve las verduras a un lado y añade los huevos batidos al otro lado, cocinando hasta que estén firmes, unos 3 minutos.
Sube el fuego y añade el arroz, removiendo para separar los granos y mezclar con los huevos. Cocina hasta que esté caliente y chisporrotee, unos 2-3 minutos. Agrega la mezcla de salsa de soja y mezcla bien.
Agrega las cebollas verdes, mezcla y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente.

¡Disfruta de tu arroz frito!