Go Back

Easy Creamy Pumpkin Soup

Una sopa cremosa y reconfortante perfecta para el otoño, fácil de preparar y llena de sabor.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Aceite y grasas
  • 2 cucharadas aceite de oliva o mantequilla
Verduras
  • 1 unidad cebolla amarilla pequeña (picada)
  • 2 dientes ajo (picado)
Especias
  • 1 cucharadita comino molido
  • ¼ cucharadita condimento para aves o salvia molida
  • ¼ cucharadita canela molida
  • ¼ cucharadita nuez moscada molida
Puré de calabaza y caldo
  • 1 lata (15 oz) puré de calabaza (sin relleno de pastel)
  • 3 tazas caldo vegetal o de pollo
  • ½ taza leche de coco entera o crema espesa
  • ½ cucharadita sal
Condimentos adicionales
  • al gusto pimienta negra molida

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
  2. Incorpora las especias y cocina 30 segundos hasta que liberen aroma.
  3. Agrega el puré de calabaza, caldo, sal y pimienta. Cocina a fuego lento 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Usa una licuadora de inmersión para hacer la sopa suave o transfiere en partes a una licuadora tradicional. Ten cuidado con la temperatura.
  5. Reduce el fuego y mezcla la leche de coco o crema. Calienta 2-3 minutos y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Notas

Sirve caliente con toppings opcionales y pan crujiente.