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Easy Chicken Tortilla Casserole

Una deliciosa y fácil cazuela de pollo con tortillas, perfecta para una comida reconfortante en familia.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 6 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pollo
  • 4 tazas pollo cocido y desmenuzado
  • 15 tortillas de maíz tortillas de maíz cortadas por la mitad
  • 1 1/3 tazas yogur griego o crema agria
  • 1 1/2 cucharaditas comino seco
  • 2 cucharaditas pimentón chili
  • 1 cucharadita sal
  • 1 taza cebolla picada
  • 3-4 dientes ajo picado
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 3 tazas queso cheddar rallado
  • 2 latas de 4 oz chiles verdes picados
  • 1 lata de 15 oz maíz escurrido
  • 1 lata de 15 oz frijoles negros escurridos y enjuagados
  • 1 lata de 10 oz Rotel escurrido (tomates en cubos y chiles verdes)
  • 1/2 taza yogur griego o crema agria adicional
  • 1 cucharada jugo de lima
  • 1 cucharadita ralladura de lima
Grupo de aderezos
  • cantidad a gusto cilantro picado, cebolla roja, cebollín, crema de yogur, aguacate en cubos

Method
 

  1. Precalienta el horno a 175°C y engrasa un molde de 23x33 cm.
  2. Sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agrega comino, pimentón, sal, pimienta y chiles verdes, cocina 2 minutos más.
  4. Incorpora el pollo, queso, maíz, frijoles, Rotel y yogur, mezcla bien para formar una salsa cremosa.
  5. Extiende una capa delgada de la salsa en el molde, coloca tortillas, la mitad de la mezcla de pollo, repite y termina con tortillas y queso. Hornea 25-30 minutos.
  6. Retira del horno, deja enfriar ligeramente y sirve con los aderezos y guarniciones.

Notas

Para un toque extra, añade cilantro fresco y aguacate en cada porción.