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Easy Black Bean Chili – Healthy, Low Fat, and Ready in 30 Minutes

Una deliciosa y saludable chili de frijoles negros, lista en solo 30 minutos, perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Americana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos y líquidos
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 pieza cebolla (picada)
  • ½ pieza pimiento verde (dado)
  • 3 dientes ajo (rallado)
  • 2 cucharadas pasta de tomate
  • 1.5 cucharaditas pimentón ahumado
  • 1 cucharadita comino
  • ¼ cucharadita hojas de chile rojo triturado
  • 450 gramos batatas (peladas y cortadas en trozos)
  • 2 latas frijoles negros (15 oz / 400 g cada una) o 3 tazas cocidos
  • 1 lata tomates triturados (15 oz / 400 g)
  • 3 tazas caldo (vegetal o de pollo)
  • 1 cucharadita orégano seco
  • ½ cucharadita sal
  • 1 cucharada vinagre balsámico (opcional)
  • 1 pieza limón (jugo)

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén suaves.
  2. Agrega el ajo, pimentón, comino, chile en polvo y pasta de tomate, cocinando 1 minuto más.
  3. Incorpora las batatas, tomates triturados, frijoles y caldo. Cocina a fuego medio durante 20 minutos hasta que las batatas estén tiernas.
  4. Agrega el orégano, sal y pimienta, ajusta el sabor y cocina unos minutos más.
  5. Incorpora el vinagre balsámico y el jugo de limón, mezcla y sirve caliente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el chili unos minutos antes de servir.