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Dominican Stewed Chicken (Pollo Guisado)

Un delicioso plato dominicano de pollo guisado, lleno de sabores intensos y aromas irresistibles, perfecto para compartir en familia.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Dominicana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Pollo
  • 1 pieza pollo entero (o piezas de carne oscura y blanca)
  • 1 unidad limón jugo
  • 1 cucharada sal
  • 1 cucharada adobo Goya
  • 1 cucharadita orégano molido
  • 0.5 cucharadita pimienta negra
  • 0.5 paquete caldo de pollo en polvo medio paquete
  • 1 cucharada salsa de soja
  • 0.5 pimiento verde pimiento verde (en rodajas)
  • 0.5 pimiento rojo pimiento rojo (en rodajas)
  • 0.5 cebolla roja grande cebolla roja (en rodajas)
  • 0.25 taza aceite de maíz Mazola
  • 1 cucharada azúcar blanca granulada
  • 0.5 taza agua
  • 0.25 cucharadita pasta de tomate
  • 2 cucharadas aceitunas salad Goya (o aceitunas Mazanillo, picadas)
  • 2 cucharadas cilantro picado (dividido en dos)

Method
 

  1. Prepara el pollo, cortándolo si es entero y retirando la piel, dejando algunas grasas.
  2. Marina el pollo con jugo de limón, sal, adobo, orégano, caldo en polvo y salsa de soja. Refrigera mínimo 6 horas.
  3. En una sartén grande, calienta el aceite y carameliza el azúcar. Añade el pollo y cocínalo 4-5 min, volteándolo y añadiendo agua con cebolla y pimientos.
  4. Agrega agua con cebolla y pimientos cada 5 min durante 30 min, asegurando que no se seque.
  5. Incorpora pasta de tomate, aceitunas, y cocina 15 min más, ajustando si es necesario.
  6. Finaliza con cilantro y sirve con arroz blanco.

Notas

Para un mejor sabor, deja marinar el pollo toda la noche.