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Deliciosa pasta en salsa pesto de aguacate, lista en 30 minutos

Una receta rápida y saludable que combina pasta con una cremosa salsa de aguacate y albahaca, perfecta para una comida deliciosa en poco tiempo.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes secos
  • 350 gramos pasta penne
  • 1 litro agua
  • 1 cucharada sal de mar
Grupo de ingredientes para la salsa
  • 1 unidad aguacate
  • 1 cucharada jugo de limón
  • ½ taza hojas de albahaca
  • ¼ taza piñones tostados o nueces pecanas
  • ½ taza queso parmesano rallado
  • ½ taza aceite de oliva extra virgen
  • al gusto sal

Method
 

  1. Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente, aproximadamente 15 minutos.
  2. Drena la pasta y reserva.
  3. Licúa el aguacate, jugo de limón, albahaca, piñones y queso parmesano hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Agrega el aceite de oliva y salpimienta al gusto, licúa nuevamente.
  5. Sirve la pasta con la salsa de aguacate y espolvorea más queso parmesano si deseas.

Notas

Para un sabor más intenso, añade un poco de pimienta negra molida.