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Dal de Lentejas Rojas y Coco

Un delicioso y cremoso dal de lentejas rojas con un toque de coco, perfecto para acompañar con arroz y pan naan.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: India
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2 cdas aceite de coco (o aceite de oliva virgen extra)
  • 1 unidad cebolla morada (pelada y picada pequeña)
  • 2 dientes ajo (pelados y picados)
  • 1 cda curry en polvo
  • 1/2 cdta jengibre en polvo (o una cda de jengibre fresco picado muy pequeño o rallado)
  • 1 cdta cúrcuma
  • 1 cdta pimentón dulce
  • 1 cdta mostaza en grano (no mostaza de dijon antigua sino las bolitas de mostaza)
  • 300 g lentejas rojas
  • 400 ml leche de coco (es sustituible por caldo.)
  • 300 g tomate triturado
  • 700 ml caldo (preferiblemente de verduras sino de pollo. Te recomiendo extra para ajustar la consistencia al gusto.)
  • 1 cdta sal (dividida en 2)
  • 1 porción Yogur (de coco, griego o natural.)
  • al gusto Semillas de nigella
  • al gusto Perejil (cilantro o fenogreco)
  • al gusto Chile fresco (laminado)
  • al gusto Pan naan (tienes mi receta en la web, te dejo el link en notas.)
  • al gusto Arroz (basmati o jazmín preferiblemente.)

Method
 

  1. Derrite el aceite de coco a fuego medio en una cazuela o sartén.
  2. Pocha la cebolla con media cucharadita de sal hasta que esté dorada.
  3. Agrega el ajo, curry, jengibre, cúrcuma, pimentón y mostaza, y remueve durante medio minuto.
  4. Incorpora las lentejas, caldo, leche de coco y tomate, y cocina a fuego medio-bajo durante 25 minutos.
  5. Decora con yogur, semillas de nigella, perejil y chile fresco antes de servir.

Notas

Si el dal está muy espeso, dilúyelo con agua o leche antes de servir.