Go Back

Curry de pollo con brócoli y arroz basmati

Un delicioso plato de pollo al curry con brócoli y arroz aromático, perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Tailandesa
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

aceite y grasas
  • 2 Cdas aceite de coco
  • 1 kg pechuga de pollo sin hueso y sin piel cortada en cubos
condimentos y especias
  • 1/2 cdita sazonador orgánico sal/jengibre/cúrcuma/canela/pimienta
  • 2 Cdas curry amarillo en polvo
  • 3/4 Cdas pasta de curry rojo (marca Thai Heritage)
  • 1 Cda pasta o concentrado de jitomate
lácteos y grasas
  • 2 Cdas mantequilla con sal
  • 2 Ajos picados
  • 1 Cda jengibre fresco picado
verduras
  • 2 Tazas brócoli en floretes (previamente hervido 5 min)
líquidos
  • 2 ½ Tazas leche de coco de lata
  • Jugo de 1/2 limón amarillo jugo de limón
condimentos opcionales
  • al gusto chile en hojuelas opcional
  • ½ Taza cilantro fresco picado
sal y condimentos
  • al gusto sal de mar de grano fino
para servir
  • cantidad suficiente arroz basmati al vapor

Method
 

  1. Asa los cubos de pollo en un sartén con aceite de coco.
  2. Agrega curry en polvo, sazonador, mantequilla, ajo, jengibre, pasta de curry rojo y tomate; cocina hasta dorar.
  3. Incorpora el brócoli y cocina 2 minutos, luego añade leche de coco y hierve.
  4. Rectifica sazón con jugo de limón, chile y sal; sirve sobre arroz y espolvorea cilantro.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el curry unos minutos antes de servir.