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Croquetas De Pollo Cremosas Un Clásico Español Con Toque Casero

Disfruta de unas deliciosas croquetas de pollo cremosas, un clásico español con un toque casero que encantará a todos.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: España
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 225 g pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 60 g mantequilla sin sal
  • 60 g harina de trigo todo uso
  • 750 ml leche entera, caliente
  • 2 huevos grandes huevos batidos
Otros ingredientes
  • 1/2 unidad cebolla pequeña, pelada
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto sal
  • Pimienta negra al gusto pimienta negra
  • 150 g pan rallado fino
  • aceite vegetal para freír, cantidad suficiente aceite para freír

Method
 

  1. Hervir el pollo con agua, cebolla, laurel, sal y pimienta hasta cocer. Desmenuzar y reservar el caldo.
  2. Derretir mantequilla, añadir harina y cocinar hasta dorar. Agregar leche caliente poco a poco, remover hasta espesar. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
  3. Incorporar el pollo desmenuzado y un poco de caldo, mezclar bien y enfriar en la nevera 1-2 horas.
  4. Formar croquetas con la masa, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  5. Freír en aceite caliente hasta dorar, escurrir y servir.

Notas

Para mejores resultados, refrigera la masa al menos una hora antes de formar las croquetas.