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Croquetas de pollo doradas en un plato, con textura crujiente.

Croquetas De Pollo Cremosas Un Clásico Español Con Toque Casero

Disfruta de unas deliciosas croquetas de pollo cremosas, un clásico español con un toque casero que encantará a todos.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 50 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: España
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 225 g pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 60 g mantequilla sin sal
  • 60 g harina de trigo todo uso
  • 750 ml leche entera, caliente
  • 2 huevos grandes huevos batidos
Otros ingredientes
  • 1/2 unidad cebolla pequeña, pelada
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto sal
  • Pimienta negra al gusto pimienta negra
  • 150 g pan rallado fino
  • aceite vegetal para freír, cantidad suficiente aceite para freír

Method
 

  1. Hervir el pollo con agua, cebolla, laurel, sal y pimienta hasta cocer. Desmenuzar y reservar el caldo.
  2. Derretir mantequilla, añadir harina y cocinar hasta dorar. Agregar leche caliente poco a poco, remover hasta espesar. Sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.
  3. Incorporar el pollo desmenuzado y un poco de caldo, mezclar bien y enfriar en la nevera 1-2 horas.
  4. Formar croquetas con la masa, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  5. Freír en aceite caliente hasta dorar, escurrir y servir.

Notas

Para mejores resultados, refrigera la masa al menos una hora antes de formar las croquetas.