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Croquetas de Calabaza

Deliciosas croquetas de calabaza, perfectas para una merienda o entrada saludable y sabrosa.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrada
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 550 gramos calabaza
  • 3 unidad cebolletas
  • 2 dientes ajo
  • 150 gramos queso parmesano
  • 1 unidad huevo Los veganos pueden sustituir por harina de garbanzo
  • cantidad necesaria cantidad pan rallado
  • cantidad necesaria cantidad aceite de oliva virgen
  • una pizca cantidad sal
  • cantidad necesaria cantidad pimienta negra

Method
 

  1. Pelar y cocinar la calabaza en agua hirviendo con sal.
  2. Preparar un sofrito con cebolleta y ajo en aceite de oliva.
  3. Mezclar la calabaza cocida con el sofrito, aplastar y dejar reposar 30 minutos.
  4. Formar bolitas, pasarlas por huevo y pan rallado.
  5. Freír en aceite hasta dorar y escurrir en papel absorbente.

Notas

Para una opción vegana, sustituir el huevo por harina de garbanzo en la misma cantidad.