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Croquetas Caseras de Pollo

Disfruta de unas deliciosas croquetas caseras de pollo, crujientes por fuera y cremosas por dentro, perfectas como aperitivo o tapa.
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 1 hora
Raciones: 4 porciones
Plato: Entrante
Cocina: Española
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Proteínas
  • 250 g Pechuga de pollo unos 250g
  • 50 g mantequilla
  • 50 g harina mejor tamizada
  • 500 ml leche
  • Sal Sal
  • Pimienta negra Pimienta negra opcional
  • Nuez moscada Nuez moscada
  • 1 unidad huevo
  • Pan rallado pan rallado
  • Aceite para freír aceite para freír

Method
 

  1. Cocer el pollo en agua con sal durante 30 minutos y picarlo finamente.
  2. Calentar la leche y preparar la bechamel: derretir mantequilla, añadir harina y cocinar hasta que tome color, luego incorporar la leche poco a poco, removiendo hasta obtener una crema espesa.
  3. Agregar sal, pimienta y nuez moscada a la crema, incorporar el pollo, enfriar y refrigerar unas horas.
  4. Formar las croquetas con las manos húmedas, pasarlas por huevo batido y pan rallado.
  5. Freír en aceite caliente hasta dorar y escurrir en papel absorbente.

Notas

Para mejores resultados, preparar las croquetas con antelación y mantenerlas refrigeradas antes de freír.