Crispy Potato Galette with Smoked Salmon & Crème Fraîche

Una deliciosa galette de papas crujiente y dorada, acompañada de salmón ahumado y una cremosa salsa de eneldo, perfecta para una comida elegante y reconfortante.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 1

Tiempo total 1 15

Raciones: 4 porciones

Plato: Plato principal

Cocina: Internacional

Calorías: 450

Ingredients Method Notes

Ingredientes

Verduras y grasas

1.36 kg papas Russet o Yukon gold, peladas y en rodajas
85 g mantequilla sin sal
3 dientes ajo, machacado y pelado
1 cucharadita sal kosher
0.5 cucharadita pimienta negra molida
240 g queso Parmigiano Reggiano, rallado
al gusto sal marina en escamas
120 g creme fraiche
15 g eneldo fresco picado
15 ml jugo de limón fresco
227 g salmón ahumado, en lonchas finas
50 g cebolla roja pequeña, picada
30 g alcaparras, escurridas
8 ramitas cebollín, en rodajas finas

Method

Precalienta el horno a 220°C. En una sartén, derrite la mantequilla, añade ajo, sal y pimienta, y mezcla con las papas en rodajas.
Coloca las papas en círculos concéntricos en una sartén de hierro, espolvorea con queso y repite hasta terminar las papas y el queso.
Hornea durante 50-60 minutos hasta que las papas estén doradas y crujientes. Deja enfriar ligeramente y da vuelta sobre un plato.
Mezcla creme fraiche, eneldo y jugo de limón, y refrigera.
Da vuelta la galette, colócala en un plato, y decora con sal marina, salsa de creme fraiche, salmón, cebolla, alcaparras y cebollín.

Notas

Para una presentación más atractiva, enrolla el salmón y colócalo en la parte superior.