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Crema de zanahoria y jengibre

Una sopa cremosa y reconfortante con el toque picante del jengibre y la dulzura de las zanahorias, perfecta para un almuerzo saludable.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mediterránea
Calorías: 150
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 4 unidad zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
  • 1 unidad trozo de jengibre fresco unos 3 cm, pelado y rallado
  • 1 unidad cebolla mediana picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 litro caldo de verduras
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 100 ml nata vegetal opcional
  • q.s. al gusto sal y pimienta
  • q.s. al gusto perejil fresco picado para decorar

Method
 

  1. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agrega el ajo y el jengibre, cocinando 1 minuto.
  3. Incorpora las zanahorias y cocina 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Vierte el caldo, lleva a ebullición y cocina a fuego lento 20 minutos.
  5. Usa una batidora para triturar la sopa, añade la nata si deseas, y ajusta la sazón con sal y pimienta.

Notas

Para una textura más suave, pasa la sopa por un colador fino antes de servir.