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Crema de puerros y apio

Una deliciosa y cremosa sopa de puerros y apio, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 2 unidades puerros gordos
  • 350 g apio
  • 2 dientes ajo pelados
  • 1 unidad naranja (zumo)
  • 10 ml miso (opcional) blanco o rojo
  • unas pocas hebras de azafrán
  • caldo de verduras o agua cantidad necesaria al gusto
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • sal

Method
 

  1. Limpiar y cortar los puerros y el apio en rodajas, picar los ajos.
  2. Calentar aceite en una cazuela, añadir puerros y sal, luego agregar apio y ajo.
  3. Cocinar por unos minutos, añadir el zumo de naranja y cubrir con caldo o agua.
  4. Agregar el azafrán, tapar y cocer por 20-25 minutos hasta que esté tierno.
  5. Incorporar el miso y triturar hasta obtener una crema espesa.

Notas

Se puede ajustar la consistencia añadiendo más líquido al gusto.