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Crema de elote

Una deliciosa crema de maíz con un toque de poblano y crema mexicana, perfecta para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Mexicana
Calorías: 180
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

grupo de ingredientes
  • 3 1/4 tazas maíz congelado
  • 1 1/2 tazas caldo de pollo o vegetal
  • 1 1/2 tazas leche entera
  • 1/4 pulgada rebanada de cebolla blanca grande
  • 1 cucharadita sal kosher
  • 1/4 taza harina de maíz instantánea Maseca
  • 3 cucharadas crema mexicana
  • 1 poblano chile poblano, asado, sin semillas, pelado y picado
  • 1 cucharada queso cotija rallado (opcional)

Method
 

  1. Asa el chile poblano y colócalo en una bolsa para que suden. Reserva.
  2. Tuesta el maíz en una bandeja con papel para hornear bajo el grill por 10-12 minutos. Deja enfriar 5 minutos y reserva 1/2 taza para decorar.
  3. Licúa el maíz restante con caldo, leche, cebolla y sal hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Calienta la sopa en una olla, añade la harina de maíz y cocina 5-7 minutos, revolviendo constantemente.
  5. Agrega el chile poblano, decora con crema, maíz tostado y queso cotija. Sirve.

Notas

Para un sabor más intenso, asa el maíz y el chile con anticipación.