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Creamy Vegan Mac & Cheese Without Cashews

Disfruta de un delicioso macarrón con queso vegano cremoso, sin nueces y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Vegana
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 1 taza papas amarillas (sin pelar, picadas en cubos pequeños)
  • 1/2 taza zanahorias (peladas, picadas en trozos pequeños)
  • 1/4 taza cebolla (picada)
  • 1 taza agua
  • 8 oz fideos de macarrón (o fideos de elección)
  • 3 cucharadas harina de trigo
  • 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza leche no láctea sin azúcar (como soja o almendra)
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 2 cucharadas levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita mostaza de dijon
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1/2 cucharadita cúrcuma
  • 1 pizca pimienta

Method
 

  1. Pica la cebolla, las papas y las zanahorias en cubos pequeños.
  2. En una cacerola, cocina las verduras con agua a fuego lento durante 8-10 minutos.
  3. En otra cacerola, calienta el aceite y añade la harina, mezclando bien.
  4. Agrega la leche lentamente y mezcla hasta que espese.
  5. Mezcla la salsa con los fideos cocidos y disfruta.

Notas

Para una textura más cremosa, ajusta la cantidad de líquido en la salsa.