Go Back

Creamy Cilantro Pesto Pasta

Una pasta cremosa y llena de sabor, perfecta para una comida rápida y deliciosa con un toque fresco de cilantro.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 550
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 1 lb pasta cualquier forma
  • 0.5 tbsp aceite de oliva
  • 2 dientes ajo picados
  • 0.75 cup crema half-and-half 12% grasa o crema ligera
  • 2 cups cilantro empacado, tallos incluidos
  • 0.5 cup almendras tostadas
  • 0.25 cup cebolla roja picada
  • 0.25 tsp hojuelas de pimienta triturada ajustar al gusto
  • 0.5 tsp sal marina
  • 2 tbsp jugo de lima
  • 0.25 cup aceite de oliva extra virgen

Method
 

  1. Hervir la pasta en agua salada, cocer según instrucciones y reservar 1/2 taza del agua de cocción.
  2. Preparar el pesto de cilantro en un procesador, añadiendo todos los ingredientes menos el aceite de oliva, y procesar hasta obtener una pasta gruesa. Agregar el aceite en hilo y procesar hasta obtener una mezcla suave.
  3. Escurrir la pasta y mezclar con el pesto en una sartén con aceite de oliva, añadiendo poco a poco el agua de cocción hasta lograr una textura cremosa. Ajustar la sal y servir inmediatamente.

Notas

Para un sabor más intenso, deja reposar el pesto unos minutos antes de mezclar con la pasta.