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Creamy Chicken Enchilada Bake with Salsa Verde

Una deliciosa y cremosa cazuela de enchiladas de pollo con salsa verde, perfecta para compartir en familia.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 45 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Mexicana
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 1.5 lb pechugas de pollo sin piel y deshuesadas o 4 tazas de pollo cocido desmenuzado
  • 1 taza caldo de pollo bajo en sodio para cocinar el pollo, si es crudo
  • 8 oz queso crema suave
  • 1 taza crema agria
  • 2 tazas salsa verde dividida
  • 1 lata chiles verdes enlatados escurridos
  • 3 tazas queso Monterey Jack y/o cheddar suave dividido
  • 10 tortillas tortillas de harina suaves de 8 pulgadas
  • 1/2 taza cilantro fresco picado más extra para decorar
  • 3 cebollas verdes cebollas verdes en rodajas finas
  • 1 cucharada jugo de lima fresco
  • 1 cucharadita comino molido
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1/2 cucharadita ajo en polvo
  • al gusto sal y pimienta negra

Method
 

  1. 1. Precalienta el horno a 190°C. Cocina el pollo en el caldo con sal y pimienta durante 15-20 minutos, luego desmenúzalo.
  2. 2. En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave. Agrega la crema agria, 1 taza de salsa verde, chiles verdes, cilantro, cebollas verdes, jugo de lima, especias, sal y pimienta.
  3. 3. Incorpora el pollo desmenuzado y 1 taza de queso a la mezcla cremosa.
  4. 4. Extiende 1/2 taza de salsa verde en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas ligeramente engrasado.
  5. 5. Divide el relleno entre las 10 tortillas, enróllalas y colócalas con la costura hacia abajo en el molde. Cubre con la salsa verde restante y espolvorea con el queso restante.
  6. 6. Hornea durante 22-25 minutos hasta que esté caliente y burbujeante. Deja reposar 5-10 minutos, decora con cilantro extra y sirve.

Notas

Para un sabor extra, puedes añadir más especias al gusto.