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Cream of Broccoli Soup

Una sopa cremosa y reconfortante, perfecta para los días fríos, hecha con brócoli fresco y crema espesa.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Internacional
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 300 gramos Ramilletes y tallos tiernos de brócoli
  • 1 unidad Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 4 tazas Caldo de pollo o vegetal
  • 1 taza Crema espesa
  • 2 cucharadas Mantequilla
  • 1 cucharada Aceite de oliva
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta
  • al gusto Nuez moscada o tomillo (opcional)

Method
 

  1. En una olla grande, derrite la mantequilla con el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, unos 3-4 minutos.
  2. Agrega el brócoli y cocina 5 minutos más, luego vierte el caldo y hierve a fuego lento 15-20 minutos hasta que esté tierno.
  3. Purifica la sopa con una licuadora o batidora de inmersión hasta obtener una textura suave y cremosa.
  4. Devuelve la sopa a la olla, añade la crema y sazona con sal, pimienta y especias al gusto, calentando suavemente.
  5. Sirve caliente, adornada con queso rallado, un chorrito de aceite o crema agria, acompañada de pan crujiente o ensalada.

Notas

Para un sabor más intenso, añade un poco de nuez moscada o tomillo durante la cocción.