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Cottage Cheese Creamy Pesto Pasta

Una pasta cremosa y deliciosa con pesto y queso cottage, perfecta para una comida rápida y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: Internacional
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de pasta
  • 1 lb pasta orecchiette o pasta de tu elección
  • 1 cup pesto de albahaca
  • 1 cup queso cottage recomiendo 2% o 4%
  • 1/2 cup agua de la pasta reservada
  • al gusto sal kosher y pimienta negra
Para decorar
  • al gusto hojuelas de pimiento rojo triturado, albahaca fresca y queso parmesano

Method
 

  1. Hervir agua con sal en una olla grande y cocinar la pasta hasta que esté al dente. Reservar 1 taza del agua de la pasta y escurrir.
  2. En una licuadora, mezclar el pesto, queso cottage y 1/2 taza del agua reservada hasta obtener una salsa suave. Sazonar con sal y pimienta.
  3. Agregar la salsa a la pasta y mezclar bien para cubrirla. Decorar con hojuelas de pimiento, albahaca y queso parmesano si se desea. Servir caliente.

Notas

Para una textura más cremosa, ajusta la cantidad de agua reservada.