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Cómo hacer sopa de verduras con arroz casera

Una deliciosa y saludable sopa de verduras con arroz, perfecta para una comida reconfortante y nutritiva.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Sopa
Cocina: Casera
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Verduras
  • 1 unidad cebolla mediana
  • 1 unidad zanahoria mediana
  • 1 unidad calabacín mediano
  • 1 taza arroz
  • 1 litro caldo vegetal
  • 1 tallo tallo de apio
  • al gusto Aceite de oliva
  • al gusto Sal y pimienta
  • para decorar Perejil fresco picado

Method
 

  1. Calienta aceite de oliva en una cacerola y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
  2. Agrega la zanahoria y el calabacín picados, cocina unos minutos.
  3. Incorpora el arroz y el tallo de apio, revuelve un minuto.
  4. Vierte el caldo vegetal, lleva a ebullición y reduce el fuego, tapa y cocina 20 minutos.
  5. Sazona con sal y pimienta, sirve caliente y decora con perejil fresco.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes agregar hierbas frescas al servir.