Go Back

Coliflor en Galette con Labneh, Harissa y Pasas Encurtidas

Una deliciosa galette que combina sabores intensos y texturas crujientes, perfecta para una comida especial o una cena diferente.
Imprimir Receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 10 minutos
Tiempo total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Cena
Cocina: Mediterránea
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes encurtidos y especias
  • ¼ taza pasas doradas para remojar en vinagre
  • ¼ cucharadita semillas de comino para remojar en vinagre
  • ¼ cucharadita semillas de coriandro para remojar en vinagre
  • 1 taza labneh
  • 2 cucharaditas jugo de limón
  • ¼ taza pasta de harissa o al gusto
  • al gusto sal kosher y pimienta negra
  • 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra dividido
  • 1 ½ libras floretes de coliflor frescos no congelados
  • suficiente masa de tarta para hacer un círculo de 12 pulgadas
  • 1 yema de huevo mezclada con agua como lavado de huevo
  • opcional hojas de rúcula o menta

Method
 

  1. Remoja las pasas, semillas de comino y coriandro en vinagre al menos 2 horas, luego escúrrelas.
  2. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
  3. Mezcla el labneh con jugo de limón y reserva.
  4. Asa la coliflor con harissa, 3 cucharadas de aceite, sal y pimienta a 200°C (400°F) durante 25 minutos, deja enfriar.
  5. Estira la masa, extiende el labneh, mezcla las pasas encurtidas con la coliflor y colócala sobre el labneh, dobla los bordes, pinta con huevo y hornea 35-40 minutos.

Notas

Para un mejor sabor, deja reposar las pasas en vinagre toda la noche.