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Coconut Curry Chickpeas

Una deliciosa y cremosa receta de garbanzos al curry con un toque de coco.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: Plato principal
Cocina: India
Calorías: 450
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Ingredientes
  • 2 cucharadas mantequilla vegana (o aceite de oliva)
  • 1/2 unidad cebolla amarilla (picada)
  • 3 dientes ajo (picado)
  • 1 cucharada jengibre fresco (picado)
  • 1 cucharada pólder de curry amarillo
  • 1 cucharadita coriandro
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1/2 cucharadita hojuelas de pimiento rojo
  • 1/2 cucharadita pimienta
  • sal (al gusto)
  • 1 lata tomates triturados (15 onzas)
  • 1 lata leche de coco (15 onzas)
  • 1-2 cucharadas salsa de soya baja en sodio (al gusto)
  • 2 latas garbanzos (escurridos y enjuagados)
  • 2 cucharadas cilantro (picado)
  • 2 tazas arroz cocido (para servir)
  • naan (para servir)

Method
 

  1. Derrite la mantequilla vegana en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla, ajo, jengibre y especias secas. Cocina por 3 minutos.
  2. Agrega los tomates triturados, leche de coco y salsa de soya. Lleva a ebullición, añade los garbanzos, baja el fuego y cocina a fuego lento por 15 minutos.
  3. Incorpora el cilantro, prueba y ajusta las especias según sea necesario.
  4. Sirve caliente sobre arroz con naan al lado.

Notas

Puedes ajustar las especias según tu preferencia de picante.