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Classic Gratin Dauphinois with Cream and Garlic

Un delicioso gratín de papas cremoso y aromático, perfecto para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Raciones: 4 porciones
Plato: guarnición
Cocina: Francesa
Calorías: 350
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Grupo de ingredientes
  • 2 lb papas Yukon Gold, peladas
  • 2 cups crema espesa
  • 1 cup leche entera
  • 3 large dientes de ajo, en láminas finas o rallados
  • 2 tsp sal marina fina
  • 0.5 tsp pimienta blanca molida
  • 0.25 tsp nuez moscada rallada
  • 2 tbsp mantequilla sin sal, dividida
  • 1 tsp hojas de tomillo fresco (opcional)
  • chopped cebollín para servir

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa una fuente de gratín con 1 cucharada de mantequilla.
  2. Rebanar las papas a 3 mm de grosor sin enjuagar para conservar el almidón.
  3. Calentar en una olla la crema, leche, ajo, sal, pimienta y nuez moscada hasta hervir suavemente.
  4. Agregar las papas y cocinar 8 minutos a fuego bajo, removiendo, hasta que estén flexibles.
  5. Verter en la fuente, distribuir uniformemente y colocar la mantequilla restante en pequeños trozos. Cubrir con papel aluminio y hornear 20 minutos, destapar y hornear 25 minutos más hasta dorar y estar tierno. Dejar reposar 10 minutos y decorar con cebollín.

Notas

Para un sabor más intenso, añade un poco de queso rallado en la parte superior antes de hornear.