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Clásicas Y Crujientes Empanadas De Pollo Al Horno Al Estilo Casero

Disfruta de unas empanadas horneadas, crujientes y llenas de sabor, perfectas para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Raciones: 8 porciones
Plato: Aperitivo, Entrada
Cocina: Casera
Calorías: 250
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

Masa
  • 300 g Harina de trigo todo uso
  • 150 g Mantequilla sin sal, muy fría y cortada en cubos
  • 1 unidad Huevo grande (para la masa)
  • 50 ml Agua muy fría
  • 0.5 cucharadita Sal fina
Relleno
  • 200 g Pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • 1 unidad Cebolla blanca, finamente picada
  • 0.5 unidad Pimiento rojo (morrón), finamente picado
  • 2 dientes Dientes de ajo, machacados
  • 100 ml Tomate triturado
  • 50 g Aceitunas verdes rellenas, cortadas en rodajas
  • 2 unidades Huevos duros, picados
  • 0.5 cucharadita Comino molido
  • 1 cucharada Pimentón dulce
  • 0.25 cucharadita Orégano seco
  • 100 ml Caldo de pollo
  • 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
  • al gusto Sal y Pimienta negra recién molida
  • 1 unidad Huevo batido (para pintar)

Method
 

  1. Sofríe cebolla y pimiento en aceite hasta transparentar (8 min).
  2. Agrega ajo, especias y cocina 1 min. Incorpora tomate, pollo y caldo, cocina hasta reducir.
  3. Deja enfriar el relleno. Prepara la masa, estira y corta círculos de 12-14 cm.
  4. Coloca relleno en cada círculo, sella y pinta con huevo batido.
  5. Hornea a 200°C por 20-25 min hasta dorar y crujiente.

Notas

Para una masa más crujiente, refrigérala bien antes de hornear.